Beskydský Pompano New England IPA

Floridské město Pompano je plné leguánů. A právě z místního minipivovaru 26 Degree Brewing Co. pochází receptura tohoto speciálu, na které se podíleli i naši sládci (fotogalerie z jejich cesty po Floridě).

Toto pivo bude pro mnohé z vás novinkou. O pivech New England IPA (NEIPA) se teď hodně píše, v USA, ale i jinde, jsou už nějakou dobu v kurzu. A myslíme, že oprávněně. Kdo rád zkouší nové pivní styly, tak ten bude pravděpodobně nadšen stejně jako my.

V angličtině se pro NEIPA piva používají nejčastěji slovíčka "juicy" a "hazy" (nebo "cloudy"). Naše Pompano má oranžovou barvu, chutná hodně po grapefruitu a je zakalené jako třeba domácí mošt (foto). Typický zákal je způsoben hlavně ovesnými vločkami, které se při výrobě používají společně se slady. Ale i varný proces a kvasnice jsou odlišné.