Matuška Barrel-aged Barley Wine 28°

Pivní styl barley wine se řadí mezi vůbec ty nejsilnější. V našem podání se jedná o celosladové osmadvacetistupňové pivo. Náš barley wine dozrával více než šest měsíců v dřevěných sudech po whiskey a bourbonu, které pivu dodaly ještě intenzivnější vůni a chuť. Pro část dubových sudů jsme se vydali přímo do destilérie v Německu, ta druhá k nám přicestovala rovnou z USA.

Pivo dozrávalo nejen v sudech, ale i v lahvích, tzv. bottle conditioning. V našem podání se jedná o tu nejčistší verzi, ale zároveň velmi komplikovanou cestu. Do lahví jsme přídávalí mladé kvasící pivo, které v lahvích vykvasilo, a tím pádem dotlakovalo. Pivo tak získalo na řízu a ještě více se zakulatilo velmi plné tělo. S pivem jsme si tedy hráli skoro celý rok